急性肠胃炎适合吃米粥、软面条、蒸苹果、山药糊、鸡蛋羹等。

1. 米粥：米粥易于消化吸收，能减轻肠胃负担。煮得软烂的米粥，富含碳水化合物，可为身体提供能量，且不会刺激肠胃黏膜，有助于肠胃功能的恢复，适合急性肠胃炎患者在病情初期食用。

2. 软面条：软面条质地柔软，经过水煮后更易被肠胃消化。可煮清汤面，少放调料，避免油腻和辛辣，为患者补充一定的营养和能量，满足身体基本需求。

3. 蒸苹果：苹果中含有果胶等成分，蒸制后，果胶能起到收敛、止泻的作用，有助于缓解急性肠胃炎导致的腹泻症状，同时还能补充维生素等营养物质。

4. 山药糊：山药具有健脾益胃的功效，将山药制成糊，细腻易消化。山药糊能保护胃黏膜，增强肠胃的消化功能，对急性肠胃炎患者的康复有积极作用。

5. 鸡蛋羹：鸡蛋羹富含蛋白质，营养丰富。其质地柔软，容易被人体吸收，可为患者补充身体所需的蛋白质，促进身体恢复，且不会给肠胃带来过多负担。

急性肠胃炎患者在饮食上要格外注意，遵循少食多餐原则，选择清淡、易消化的食物。避免食用生冷、油腻、辛辣等刺激性食物，以免加重肠胃不适。同时，要注意饮食卫生，若症状严重或持续不缓解，应及时就医并严格遵医嘱调整饮食。