猪肘子，这道经典的食材，总是能以其独特的口感和丰富的营养价值赢得人们的喜爱。但提到烹饪猪肘子，很多人可能首先想到的是传统的红烧做法。今天，我要给大家带来两种全新的、简单的猪肘子做法，让你轻松做出又烂又好吃的肘子，给味蕾带来全新的体验！

做法一：香煎猪肘子

所需材料：

- 猪肘子 1个

- 生抽 2大勺

- 料酒 1大勺

- 姜片 3片

- 蒜末 1小勺

- 黑胡椒粉 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 猪肘子清洗干净后，用刀背轻轻敲打，使其肉质松软。

2. 将猪肘子放入碗中，加入生抽、料酒、姜片、蒜末、黑胡椒粉和盐，腌制30分钟。

3. 热锅凉油，将腌制好的猪肘子放入锅中，中小火慢煎。煎至四面金黄，肉皮酥脆。

4. 最后加入少量清水，盖上锅盖，小火焖煮至肉质酥烂即可。

煎猪肘子时，火候不宜过大，以免外焦里生。加入少量清水焖煮，可以让肉质更加酥烂。

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做法二：蒜香猪肘子

所需材料：

- 猪肘子 1个

- 大蒜 10瓣

- 生姜 1块

- 八角 2个

- 桂皮 1小块

- 花椒 1小把

- 生抽 2大勺

- 老抽 1大勺

- 料酒 1大勺

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 猪肘子处理干净后，切成适口大小的块，焯水去血沫备用。

2. 大蒜去皮拍碎，生姜切片备用。

3. 热锅凉油，放入大蒜和姜片煸炒出香味。

4. 加入焯好水的猪肘子块，翻炒均匀后，加入八角、桂皮、花椒、生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。

5. 加入适量清水，水量刚好没过猪肘子即可。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮40分钟左右，直到肉块酥烂。

6. 根据口味调整盐量，大火收汁即可。

蒜香猪肘子的关键在于蒜的香味，一定要选用新鲜的大蒜，并在烹饪过程中充分煸炒出香味。

这两种做法简单易学，不仅保留了猪肘子本身的鲜美，还通过不同的调料和烹饪方式赋予了它全新的风味。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这两道菜都能让你大放异彩，赢得大家的称赞。

快来试试吧！让你的味蕾在这两种全新的猪肘子做法中尽情舞动，享受美食带来的快乐！返回搜狐，查看更多